近年来，澳洲西拉葡萄酒在世界葡萄酒市场声名大振，深受亚洲葡萄酒爱好者和美国葡萄酒爱好者的青睐，西拉在澳洲的历史真正开始于1817年，约翰?麦克阿瑟（John Macarthur）开始从法国移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯（Penrith）创立了葡萄幼苗培育基地，在约翰?麦克阿瑟所移植的这批葡萄幼苗中，西拉便是其中之一。

　　自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，它一直都只是作为调配葡萄品种，同其他的葡萄品种进行混酿。直到1951年，奔富酒庄（Penfolds）酿酒师麦克斯?舒伯特(Max Schubert)在学习波尔多葡萄酒传统酿造工艺上大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲款西拉干红葡萄酒——奔富葛兰许干红葡萄酒（Penfolds Grange），开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。奔富葛兰许干红葡萄酒的风格和酿造方法备受青睐，很多酒庄都纷纷效仿，至今仍然是澳洲葡萄酒的典范。

　　到了20世纪70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲国内人士的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉葡萄也难以幸免。80年代澳洲又流行饮用干红葡萄酒，但是大都采用赤霞珠酿造，这使西拉葡萄再次陷于深深的困境之中，一些数量达几十年甚百年的西拉老葡萄树也被拔除改种赤霞珠葡萄。

　　所幸的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场文章来源于红酒网对其倍加青睐，出口量不断上升，西拉葡萄的困境终得以解围。90年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升。现在，西拉葡萄已经成为了澳洲葡萄品种的典范，所酿的葡萄酒，在整个澳洲乃至整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉！

　　澳洲将近有三百年的西拉种植历史，那些顽强生存下来的老藤西拉（Old Vine Shiraz）是澳洲葡萄种植历史的见证。在澳洲的所有产区中，以巴罗萨谷所产的西拉葡萄为出名。该产区种植西拉葡萄的历史非常悠久，拥有许多长达几十年树龄的西拉葡萄树，有些甚至已达100至150年。巴罗萨谷正是澳洲西拉的故乡，也是老藤西拉（Old Vine Shiraz）的聚集地。

　　根据巴罗萨谷葡萄与葡萄酒协会（Barossa Grape & Wine Association）的相关资料显示，35年树龄以上可以称为老藤（Old Vine），70年树龄以上可以称为幸存老藤（Survivor Vine）100年树龄以上可以称为百年老藤（Centurion Vine），125年树龄以上可以称为始祖老藤（Ancestor Vine）。澳洲现存古老的西拉葡萄树是在1843年种植的，这片面积为3.5英亩的葡萄园位于巴罗萨谷的塔南达（Tanunda），这片葡萄园属于伦美酒庄（Langmeil Winery）。