辛德勒的酒单

  在史诗巨片《辛德勒的名单》刚开始时,辛德勒为了套近乎纳粹军官,请他们在一家高级餐厅吃饭。辛德勒与餐厅经理马丁有这样一段对话。

  辛德勒:你的酒窖有什么好酒?

  马丁:有很棒的德国雷司令(白葡萄酒),1937年的。

  辛德勒:不,要法国波尔多。有没有28年或29年的拉图?

  马丁:没有,很抱歉。

  辛德勒:29年的玛歌?

  马丁:也没有。

  辛德勒:那么,勃艮第呢?37年的罗曼尼-康帝?

  马丁:好的。

  请客点酒时,在年份上反复地推敲,一则显得有诚意,二则显得有品位。辛德勒正是想以此来取得纳粹的信任及支持。而且,据伦敦Tastet & Lawton酒行自1740年建立的波尔多产区年份档案记载,1928年是“出色的年份”,1929年则是20世纪的3个“世纪大年”之一(另外两个是1900年和1961年)。辛德勒的故事发生在1939年,10年前的波尔多刚好进入适饮期,只是马丁的餐厅没有28年或29年的拉图及玛歌。

  辛德勒只好退而求其次。而事实上,后来的历史证明:1937年的罗曼尼-康帝更是声誉卓著,文章来源于红酒网曾在1999年入选美国《葡萄酒观察家》杂志选出的“20世纪的12瓶世纪名酒”榜单,是勃艮第产区的上榜酒款。只是以辛德勒的故事背景来看,在1939年9月的波兰南部小城克拉科夫,能否喝到1937年的罗曼尼-康帝,恐怕有些悬。因为按常理,1937年采收葡萄酿造的葡萄酒,酒庄起码要在橡木桶陈酿到1939年下半年才会装瓶。交由酒商从法国运抵波兰,估计得等到1940年的春天。

  却说在故事背景同样是1939年波兰的另一部二战题材影片《华沙起义》中,纳粹党卫军少将尤尔金斯特鲁普请纳粹喉舌弗里茨西普勒(纪录片《死不绝的犹太人》的导演)吃饭时,上了一瓶1929年的拉菲。斯特鲁普将军说:“这是给你的"信任票",一款1929年的拉菲。完美无瑕,芳香将持续一个世纪。弗里茨西普勒博士,请你尝一尝,你不会失望的。我说的不对吗?不是完美无瑕吗?”――你看,1929年的波尔多确实是经典,不论是拉图还是拉菲,都是人们心目中完美无瑕的好酒。

  至于目前的价钱,在香港佳士得去年5月27日举行的“拉图名酿――酒庄窖存之宝”拍卖专场,曾有6瓶1929年拉图拍出60万港元,一瓶平均10万港元!

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